Бизнес портал: Идеи малого бизнеса

Бизнес идеи:


ЛУЧШИЕ ФРАНШИЗЫ:

Бизнес портал YoBiz.ru


СВОЙ БИЗНЕС: КАК ОТКРЫТЬ ПИВНОЙ МАГАЗИН



как открыть пивной магазинО том, как открыть пивной магазин думает очень много людей. Главное – это знать, что, где бы ни проводились опросы, и как бы это не делалось, уже давно доказано, что любители выпить пива отдают свое предпочтение именно разливному пиву, а не бутылочному. Пиво оной марки в зависимости от того в бутылке оно или на разлив имеет разное качество и вкус. По специальным опросам было выяснено, что разливное пиво намного вкуснее.

Разливное пиво в некотором роде считается «живым», именно по этой причине, магазины, в которых можно купить не только пиво в бутылках, но и на разлив, более популярны своих конкурентов. Так что же нам понадобиться для открытия своего магазина с разливным пивом? 

 

Как сделать бизнес на продаже разливного пива?

Стоит знать, что этот бизнес делается в основном в сезон, а именно в летний период. Конечно, в некоторых случаях есть смыл работать и зимой, но только в случае если это приносит прибыль.

В летний период выручка от продаж на 40% выше, нежели в любой другой сезон. Многие заведения работают круглый год, иногда только для оплаты аренды здания и оплаты персонала. В жаркий сезон, одна точка на продаже пива может заработать около 500 000. 

Окупаются все вложения в магазин, если он сделан с нуля примерно за 3 месяца. Стоит учитывать скачкообразные объемы продаж. Как правило, в начале и середине недели объемы резко падают, а ближе к выходным резко вырастают. Поэтому стоит разумно закупать партии пива. Открыть пивной магазин по вышеописанным причинам лучше конечно непосредственно перед летом. В этом случае вы за один сезон успеете окупить все затраты, получить своих постояльцев. Также лучше всего продавать не только пиво на разлив, но и в бутылках, так как всегда есть любители именно бутылочного пива. Обязательно чтобы в магазине был выбор закусок к пиву, такие как различная рыба, орешки и так далее.

Объем первоначальных вложений

Оборудование для пивного магазинаРазмер потраченных средств напрямую зависит от региона, где магазин будет открыт. Также от поставщика и насколько далеко мы находимся от поставщика пива. Цена может варьироваться от 150 000 рублей до 1 миллиона. Давайте перечислим примерный список расходов на первое время.

  • Аренда помещения под пивной магазин на месяц, стоит порядка 500 рублей за 1кв. метр.
  • Больше всего средств мы потратим на ремонт и отделку арендованного помещения -  порядка 100 000 рублей.
  • Сделать стойку под заказ и повесить вывеску будет стоить примерно 40 000 рублей,
  • кассовый аппарат с кондиционером обойдется где-то в 35 000- 40 000 рублей.
  • Также нужно учитывать зарплату персонала, это порядка 15 000- 20 000 рублей в месяц.

Оборудование для пивного магазина в большинстве случаев предоставит поставщик, но это только в случае, если заказчик довольно крупный и известный. Так первый заказ обойдется нам где-то в 50 000-70 000 рублей, ну а цена магазина с постоянными клиентами будет где-то от 250 000 до 300 000 рублей.

Собираем нужную документацию для открытия магазина

Сколько стоит открыть пивной магазин, мы уже разобрались. Теперь нужно разобраться с необходимыми документами для открытия. Документация в зависимости от места открытия также может быть разная.  Если мы решили открыть магазин разливного пива в торговой точке, то нам понадобиться разрешение на торговлю в администрации. Если вы решили открыть сеть пивных магазинов или что - то в этом роде на улице - вам понадобиться согласование с префектурой и управой.

Обязательными являются несколько заключений, такие как заключение СЭС и ГосПотребНадзора, а также пожарной инспекции.

После следует договор с арендодателем и заключение трудовых договоров с персоналом. Вам нужно зарегистрироваться как предпринимателю, после чего обязательно заключить договор о взятии здание в аренду под магазин. После чего проходит регистрацию кассовый аппарат, а уже после получается разрешение у администрации города на открытие пивного магазина. После того как ваш магазин полностью готов к продажам получается разрешение от различных инстанций, также стоит заключить договор с персоналом, но это делается непосредственно перед началом продаж.

Каким должен быть магазин? 

Магазин пиваДля начала нужно определиться с размерами магазина. Он не должен быть слишком большим, так как пустующие места смотрятся не очень хорошо. Также не приветствуются и маленькие площади, когда посетители начинают залазить друг другу на головы это тоже не очень хорошо. При любом размере активной площади витрина должна быть хорошо видна. Даже если много посетителей она должна хорошо просматриваться. У среднего магазина общая площадь должна быть около 40 метров квадратных. Торговая площадь должна занимать примерно 20 квадратных метров.

В магазине, где в основном продаётся пиво, обязателен туалет. При размещении магазина нужно обращать внимание на то, чтобы он находился подальше от учебных учреждений. Сэкономить на общей площади помещение под пивной магазин можно храня часть товара в отдельном частном здании. Мы уже договорились о партиях товара, которые нам будет привозить поставщик в нужное место. Платить придется за пройденное расстояние поставщиком к нужной точке.

Обычно, для среднего магазина достаточно 5-6 сортов пива в 2-3-х ценовых категориях. Фильтрованное пиво храниться намного дольше, нежели не "живое". Срок хранения второго составляет пять суток.

Постепенно расширяя свой магазин, нужно всё больше сортов пива и разнообразия закусок. Но не стоит преувеличивать. Оптимальным считается порядка 9 сортов пива. Зато можно разогнаться за счет увеличения закусок. Закуски любят не только те, кто пьет пиво, но и те кто пива вообще не употребляет, это добавит клиентов ваше заведение. Расширяться нужно после того как мы получим стабильный доход с магазина, обычно на это уходит 10-12 месяцев.

Немного о персонале

В некоторых случаях имеет смысл нанять сторожа на ночь. Также иногда целесообразно присутствие уборщицы. Вам будет достаточно 2х продавцов. Работать они могут как посменно, так и посуточно. Продавцы в принципе могут выполнять функции уборщика или уборщицы за дополнительную плату. Стоит заметить, что именно продавец следит за чистотой барной стойки, тары и оборудования. Также на плечи продавца пива ложится и его качество, а прилегающая территория и помещение должны быть на обязанности у уборщика.

Каждый месяц следует промывать аппараты специальным раствором, а производить промывку шлангов нужно каждый день в обязательном порядке. Всё месячное обслуживание аппарата стоит около 400-600 рублей, один раз в год нужно проводить замену отдельных его частей.

Чтобы избежать кражи со стороны продавцов нужно делать пересчёт каждую пересменку. При этом расход должен составлять не более 1-2 литров пива за смену или 4х в сутки. Конечно, хорошо бы доверять своим сотрудникам, но, тем не менее, проверка иногда не помешает.

Привлекаем посетителей в магазин

Для того чтобы быстрей окупить затраты нам понадобятся постоянные клиенты. Сейчас много способов привлечь людей в ваше заведение. К примеру, можно провести рекламную компанию развешивая объявления и предлагая различные скидки. Можно размещать объявления в интернете. Иногда важен дизайн магазина, особенно в тех случаях, когда неподалёку есть конкуренты. Ведь клиент скорей выберет зрительно приятный вариант, нежели пойдет неизвестно куда. Обязательно нужно иметь хорошую яркую вывеску и несколько сортов пива, как дорогого, так и более дешёвого варианта.

В общем, успех и прибыльность пивного магазина зависит от ответственности персонала и качества продаваемого продукта. Именно поэтому нужно как можно больше внимания уделять этим моментам.





Интересные бизнес-статьи на портале YoBiz.ru

Процедура открытия частной нотариальной конторы значительно отличается от процедуры организации большинства других видов бизнеса и причина этого - реалии отечественного правового рынка...



Бизнес по производству спецодежды привлекателен для инвесторов по нескольким причинам. Красивая и практичная униформа становится визитной карточкой многих компаний, а значит рынок растет с каждым годом...



Ювелирная франшиза от сети салонов "Магия Золота" представляет право стать полноправным партнером одного из крупнейших производителей ювелирных украшений не только в России, но и в странах СНГ...



ЗАКАЗАТЬ БИЗНЕС ПЛАН
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ТЕНДЕРЫ

Бизнес планы на YoBiz.ru:

Бизнес портал YoBiz.ru 2009 | Все права защищены
При использовании материалов сайта YoBiz.ru активная ссылка на источник обязательна.